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蛋白酶制劑在發酵豆粕中起到的作用

蛋白酶制劑在發酵豆粕中起到的作用

分類:
行業動態
2020/12/08 12:06
發酵豆粕是以優質豆粕為主要原料,利用發酵菌種,可以消除豆粕中的抗營養因子,有效地降解大豆蛋白為優質小肽蛋白源,可提高適口性,改善營養物質消化吸收。

  大豆的經濟價植非常的高,其成分中蛋白質含量高達35%-40%,每100克大豆的蛋白質含量,相當于20千克瘦豬肉、3千克雞蛋、12千克牛奶的含量,另外還含豐富的優質脂肪,含量為16%-24%。大豆經過提取豆油后,得到的副產品就是豆粕,也稱“大豆粕”。豆粕中蛋白質含量大,通過加工可利用率非常的高。

  飼料加工方面,豆粕氨基酸平衡,不需要額外加入動物性蛋白即可滿足家禽和豬對營養的需求,事實上豆粕已經被為是其他蛋白源比較的基準品,但是豆粕中在大量的抗營養因子,降低了豆粕的營養價值,限制了其使用。

  通過微生物發酵技術,結合蛋白酶制劑的應用,能夠將豆粕細胞壁破壞更徹底,內容物更能夠輕易釋放??範I養因子含量低,大豆蛋白被分解成小分子蛋白,提高豆粕蛋白質的利用率,減少飼養成本的支出。

  發酵豆粕是以優質豆粕為主要原料,利用發酵菌種,可以消除豆粕中的抗營養因子,有效地降解大豆蛋白為優質小肽蛋白源,可提高適口性,改善營養物質消化吸收。

  但發酵豆粕存在的問題有:發酵不徹底、不均勻、不穩定,未能更好去除抗營養因子和分解大分子蛋白,有可能引入有害菌種(雜菌)??乖鞍卓赡軙到獬筛呖乖?、毒害性更大的小分子抗原蛋白,豆粕經發酵后再次烘干導致營養成分消化率,下降等諸多不安全問題。因此發酵豆粕并不能更好提升,反而降低了豆粕的質量及營養價值。發酵豆粕品質受到,諸多因素影響,部分用戶發現以發酵豆粕代替豆粕或其他蛋白原料,之后導致小豬拉稀、生長性能下降等負面情況,大大的影響發酵豆粕的使用。


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